Лабораторные исследования продуктов питания

Микробиология — Санитарная микробиология изучает микробиологическое и химическое состояние объектов окружающей среды, продуктов питания и различных видов напитков.

Все исследования проводятся в лабораториях, имеющих государственную аттестацию. По результатам выдается протокол исследования, в котором приводятся результаты измерений и допустимые нормативы содержания всех веществ.

По желанию Заказчика , исследование воды может быть произведено по его индивидуальному перечню.

Экспертиза продуктов питания позволяет определить безопасность употребления в пищу исследуемого продукта. Исследования продуктов проводятся на соответствие содержания химических веществ, бактериологических, радиологических показателей и органолептических свойств.

Необходимо проводить для самоконтроля организации мероприятий.

Лаборатория принимает на исследование:

- Мясо и мясопродукты, изделия из них

Говядина, баранина, мясо птицы, колбасные изделия, фаршы, мясные полуфабрикаты, паштеты, мясные консервы, супы, бульоны, желе и пр.

- Молочные продукты, изделия из них

Молоко, сливки, сметана, масло сливочное, топленое, маргарин, майонез, кефиры, йогурты, ряженка, творог и творожные изделия, сыры (твердые, полутвердые, мягкие, плавленые), мороженое и пр.

- Рыба, рыбопродукты, морепродукты, изделия их них

Рыба свежая, охлажденная, мороженная, соленая, рыбные консервы, продукты моря и пр.

- Зерно, мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

Крупа, хлопья, мука пшеничная, ржаная, кукурузная, рисовая, гречневая, хлебобулочные изделия, макаронные изделия и пр.

- Сахар и кондитерские изделия

Сахар, шоколад, конфеты, мармелад, зефир, халва, бисквиты, пряники, печенье, крекеры, мед.

- Плодоовощная продукция

Свежие, замороженные и сухие овощи, фрукты, ягоды, грибы. Соки, нектары, напитки овощные, фруктовые ,ягодные. Джемы, варенья, повидло. Кетчупы, соусы, лечо, томатная паста.

- Чай, кофе

- Специи

Нормативные документы

— СанПиН 2.1.5.980-00 «Водоотведение населённых мест, санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране поверхностных вод»;

— ГОСТ р51592-2000 «Вода. Общие требования к отбору проб»;

— СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;

— ГОСТ р51593-2000 «Вода питьевая. Отбор проб»;

— СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-гигиенические требования к качеству почвы»;

— ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве»;

— ГН 2.1.7.2042-06 «Ориентировочно-допустимые концентрации (ОДК) химических веществ в почве»;

— ГОСТ 17.4.3.01-83 «Охрана природы. Почвы. Общие требования к отбору проб»;

— ГОСТ 17.4.4.02-84 «Охрана природы. Почвы. Методы отбора и подготовки проб для химического, бактериологического, гельминтологического анализа».